Basicamente porque o sal (ou melhor, os sais) saem das rochas, são carregados pelos rios e se concentram nos oceanos.
Para entender melhor como isso funciona, e ter uma explicação do por que os rios não são salgados como os oceanos, vamos entender algumas curiosidades sobre o ciclo da água no planeta:
Basicamente, 84% do total da água evaporada que vai para a atmosfera sai dos oceanos. Por conta da ação dos ventos, apenas 77% das águas que retornam à superfície em forma de chuva voltam aos oceanos. Já nos rios, a coisa é diferente: ele contribuem com aproximadamente 16% da água evaporada, mas acabam recebendo 23% das chuvas. Sabendo disso, concluímos que os rios recebem mais água do que perdem, tendo sempre água limpa (e doce) em abundância. Enquanto correm para o mar, os rios vão retirando das rochas uma quantidade significativa de diversos sais (entre eles, cloreto de sódio). Como esta água vai para os oceanos, estes sais são neles depositados. Por conta da grande evaporação e do pequeno retorno de água, a concentração destes sais é maior nos oceanos, fazendo com que a água do mar seja salgada!
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